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Bonjour,



Acétyl-CoA
Acétyl-coenzyme A. Produit de la glycolyse anaérobie qui, par la suite, est oxydé en gaz carbonique (CO2) dans le cycle de Krebs. Un important intermédiaire du métabolisme des glucides, des lipides et des protéines.

Acétyl-coenzyme A
Acétyl-CoA.

Acide
Groupe acide carboxylique (-COOH) ou molécule comportant un groupe acide carboxylique, tel le lactate.

Acide aminé
Molécule comportant un groupe acide carboxylique (-COOH) et un groupe amine (-NH2 ou -NH-). Monomères constituant les protéines.

Acide aminé essentiel
Acide aminé qui ne peut être synthétisé par l'organisme et qui doit être obtenu de l'alimentation. Chez, l'humain, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine sont toujours essentiels. L'histidine l'est seulement durant l'enfance et durant une grossesse.

Acide aminé glucoformateur
Acide aminé pouvant être transformé en glucose par la voie de la gluconéogenèse. Tous les acides aminés naturels, sauf la leucine et la lysine, sont glucoformateurs.

Acide carbonique
Ion bicarbonate.

Acide désoxyribonucléique
ADN.

Acide gras
Lipide formé d'une chaîne hydrocarbonée plus ou moins longue comportant un groupe carboxyl (-COOH) à une extrémité et un groupe méthyl (-CH3) à l'autre extrémité.

Acide lactique
Lactate.

Acide nicotinique
Niacine.

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Acide orotique
Base azotée de la famille des pyrimidines, s'accumulant dans l'organisme lors de certaines pathologies.

Acide pyruvique
Pyruvate.

Acide ribonucléique
ARN.

Acide urique
Base azotée de la famille des purines. C'est le produit final du catabolisme des purines et des acides nucléiques dans l'organisme humain. Une concentration trop élevée d'acide urique dans le sang entraîne la goutte, une maladie caractérisée par la cristallisation et la formation de concrétions
d'urate de sodium dans certaines articulations, sous la peau ou dans les reins.

Acides nucléiques
ADN (acide désoxyribonucléique) et ARN (acide ribonucléique).

Activation
Augmentation de l'activité d'une enzyme ou de la vitesse d'une voie métabolique.

Activité optique
Propriété de certaines molécules en solution de provoquer une rotation du plan de polarisation de la lumière polarisée traversant la solution.
Adénine Base azotée de la famille des purines, entrant, entre autres, dans la structure de l'ATP, de l'ADP, de l'AMP et des acides nucléiques.

Adénosine
Nucléoside, de la famille des purines, constitué de l'adénine unie au ribose.

Adénosine 5'-diphosphate
ADP.

Adénosine 5'-monophosphate
AMP.

Adénosine 5'-triphosphate
ATP.

ADN
Acide désoxyribonucléique. Molécule formée de deux polymères de désoxyribonucléosides monophosphates. Ces deux chaînes sont associées et enroulées en double hélice. L'ADN contient les gènes constituant le génome et il se trouve dans les chromosomes et la chromatine. Le 2-
désoxyribose est le glucide distinctif de l'ADN. L'adénine, la guanine, la thymine et la cytosine sont les principales bases azotées entrant dans la structure de l'ADN.

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ADP
Adénosine-5'-diphosphate. Nucléotide, de la famille des purines, constitué de l'adénine, du ribose et de deux groupes phosphates unis par une liaison pyrophosphate à haut potentiel énergétique.

Affinité
Capacité d'une enzyme de former un complexe avec un substrat. Elle est inversement proportionnelle à la valeur de la constante de Michaelis (Km) de l'enzyme envers le substrat.

Agent oxydant
Molécule acceptant un ou plusieurs électrons et qui devient ainsi une substance réduite.

Agent réducteur
Molécule donnant un ou plusieurs électrons et qui devient ainsi une substance oxydée.

Alcool
Groupe alcool (-OH) ou molécule comportant un groupe alcool, tel le glycérol.

Aldéhyde
Groupe aldéhyde (-CHO) ou molécule comportant un groupe aldéhyde, tel le glycéraldéhyde-3-phosphate.

Aldohexose
Hexose comportant un groupe aldéhyde (-CHO).

Aldolase
Enzyme, de la famille des lyases, catalysant la scission du fructose 1,6-bisphosphate en glycéraldéhyde-3-phosphate et dihydroxyacétone phosphate. La réaction est réversible. L'enzyme se nomme plus exactement : fructose-1,6-bisphosphate aldolase (il existe plusieurs autres aldolases).

Aldose
Glucide comportant un groupe aldéhyde (-CHO).

Allèle
Chacun des deux gènes occupant le même site (locus) sur deux chromosomes homologues. Un gène allèle est soit dominant, soit récessif.

Amidon
Polysaccharide formé de l'association de deux polymères : l'amylose et l'amylopectine.

Amine biogène
Molécule synthétisée dans l'organisme et comportant un groupe amine (-NH2), telle l'histamine.

AMP
Adénosine-5'-monophosphate. Nucléotide, de la famille des purines, constitué de l'adénine, du ribose et d'un groupe phosphate.

Amylase
Enzyme salivaire ou pancréatique, de la famille des hydrolases, catalysant principalement l'hydrolyse de l'amidon en glucose.

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Amylopectine
Polysaccharide. Polymère ramifié de molécules de glucose unies les unes aux autres par des liaisons glycosidiques a-1,4 dans la portion linéaire et par des liaisons a-1,6 aux points de ramification.

Amylose
Polysaccharide. Polymère ramifié de molécules de glucose unies les unes aux autres par des liaisons glycosidiques a-1,4.

Anabolisme
Phase du métabolisme au cours de laquelle des molécules grosses et complexes sont synthétisées à partir de précurseurs relativement simples. De l'énergie est utilisée au cours de cette phase. L'anabolisme est constitué de plusieurs voies anaboliques.

Anhydrase carbonique
Enzyme, de la famille des lyases, catalysant l'hydratation du CO2 pour former l'acide carbonique (H2CO3). La réaction est réversible.

Anion
Ion ayant une charge négative.

ARN
Acide ribonucléique. Polymère de ribonucléosides monophosphates. Le ribose est le glucide distinctif de l'ARN. L'adénine, la guanine, l'uracile et la cytosine sont les principales bases azotées entrant dans la structure de l'ARN. On distingue l'ARN messager, l'ARN de transfert et l'ARN ribosomique.

ARN de transfert
ARNt. ARN auquel un acide aminé est lié, ce qui permet son transfert sur les ribosomes, et qui contient une séquence spécifique de bases, l'anticodon, reconnaissant et s'associant à une séquence spécifique de bases, le codon, de l'ARN messager lors de la synthèse protéique.

ARN messager
ARNm. ARN qui contient une longue séquence de bases constituant le code servant à la synthèse d'une protéine.

ARN ribosomique
ARNr. ARN associé à des protéines et constituant les ribosomes.

ARNm
ARN messager.

ARNr
ARN ribosomique.

ARNt
ARN de transfert.

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ATP
Adénosine-5'-triphosphate. Nucléotide, de la famille des purines, servant à emmagasiner et à transporter de l'énergie. Il est constitué de l'adénine, du ribose et de trois groupes phosphates unis les uns aux autres par deux liaisons pyrophosphates à haut potentiel énergétique.

ATPase
Na+,K+-ATPase. Enzyme, de la famille des hydrolases, catalysant l'hydrolyse de l'ATP en ADP et en phosphate inorganique, ce qui libère de l'énergie. Elle joue un rôle important, entre autres, dans le mécanisme d'action de la pompe à sodium.

Autosome
Tout chromosome autre que les chromosomes sexuels X et Y. Il y a 22 paires d'autosomes dans les cellules humaines, soit 44 chromosomes non sexuels.

Autosomique
Relatif à un autosome.

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Base azotée
Molécule comportant des atomes d'azote (N) et ayant des propriétés basiques. Il y a deux familles de bases azotées : les purines et les pyrimidines.

Besoins énergétiques
Énergie nécessaire pour le bon fonctionnement des cellules, des tissus, des organes d'une personne.

Bicarbonate
Ion bicarbonate.

Bilan énergétique détaillé
Dénombrement des ATP produits ou utilisés au cours de chacune des réactions d'une voie métabolique.

Bilan énergétique global
Total du nombre d'ATP produits auquel est soustrait le nombre d'ATP utilisés au cours d'une voie métabolique.

Biotine
Vitamine hydrosoluble agissant comme coenzyme de quelques enzymes importantes dans le métabolisme des glucides, des lipides et des acides aminés, telle la pyruvate carboxylase. De nombreux aliments sont de bonnes sources de biotine. Cette vitamine est également synthétisée par les bactéries de la flore intestinale.

1,3-bisphosphoglycérate
Un intermédiaire de la glycolyse et de la gluconéogenèse.

2,3-Bisphosphoglycérate
2,3-Diphosphoglycérate (terme périmé). Molécule formée à partir d'un intermédiaire de la glycolyse anaérobie, se trouvant en grande concentration dans les érythrocytes et qui réduit l'affinité de l'hémoglobine pour l'oxygène.

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Caractère
Trait. Caractéristique biologique héréditaire.

Catabolisme
Phase du métabolisme au cours de laquelle des molécules relativement grosses et complexes sont dégradées en molécules plus petites et plus simples. De l'énergie est libérée au cours de cette phase. Le catabolisme est constitué de plusieurs voies cataboliques.

Catalyseur
Molécule qui, en petite quantité, accélère la vitesse d'une réaction et qui revient à sa forme initiale à la fin de la réaction. Les enzymes sont des catalyseurs biologiques.

Cation
Ion ayant une charge positive.

CDP
Cytidine 5'-diphosphate. Nucléotide, de la famille des pyrimidines, constitué de la cytosine, du ribose et de deux groupes phosphates unis par une liaison pyrophosphate à haut potentiel énergétique.

Cellulose
Polysaccharide formé de nombreuses molécules de glucose unies par des liaisons glycosidiques b-1,4. C'est une fibre alimentaire faisant partie de la structure des végétaux. Elle n'est pas digérée dans le système digestif de l'humain, quoiqu'elle soit dégradée partiellement par les bactéries intestinales.

Centre actif
Site actif.

Céphaline
Phosphatidyléthanolamine.

Cétohexose
Hexose comportant un groupe cétone (>C=O).

Cétone
Groupe cétone (>C=O) ou molécule comportant un groupe cétone, telle la dihydroxyacétone phosphate.

Cétose
Glucide comportant un groupe cétone (>C=O).

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Chaîne de transfert d'électrons
Chaîne respiratoire.

Chaîne respiratoire
Chaîne de transfert d'électrons. Ensemble de molécules pouvant capter et donner des électrons, dont des cytochromes et des flavoprotéines, qui agissent en série pour transporter des électrons du NADH ou du FADH2 jusqu'à l'oxygène qui est ainsi réduit en eau (H2O). La respiration cellulaire
est principalement attribuable à cette consommation d'oxygène. La chaîne respiratoire est localisée dans la membrane interne des mitochondries.

Cholestérol
Lipide ayant un noyau stéroïde portant un groupe alcool (-OH) auquel un acide gras peut être estérifié (ester de cholestérol). Dans l'organisme humain, le cholestérol est le précurseur des hormones stéroïdes et des acides (sels) biliaires.

Choline
Alcool comportant trois groupes méthyle (-CH3) liés à un atome d'azote. Il fait partie de la structure des phosphatidylcholines et de l'acétylcholine, un neurotransmetteur.

Chromatine
Substance nucléaire pouvant être visualisée à l'aide de colorants durant l'interphase et prenant la forme de chromosomes durant la mitose. Elle est constituée d'ADN et de protéines.

Chromosome
Chacun des éléments du noyau cellulaire portant les nombreux gènes constituant le génome. Les chromosomes sont constitués d'ADN et de protéines. Au cours de la division cellulaire, chacun d'eux a une forme de bâtonnet caractéristique. On distingue les autosomes et les chromosomes
sexuels.

Chromosome sexuel
Gonosome. Chromosomes X et Y déterminant le sexe d'une personne. Les cellules des femmes ont deux chromosomes X, celles des hommes ont un chromosome X et un chromosome Y.

CMP
Cytidine 5'-monophosphate. Nucléotide, de la famille des pyrimidines, constitué de la cytosine, du ribose et d'un groupe phosphate.

Coenzyme
Molécule organique essentielle pour que certaines enzymes catalysent une réaction. Plusieurs coenzymes sont dérivées de vitamines. Par exemple, le NADH et le FAD+ sont des coenzymes.

Complexe
Association de plusieurs molécules dans des proportions définies.

Concentration
Quantité d'une substance en solution dans un volume spécifique.

Configuration
Disposition des atomes d'une molécule dans l'espace.

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Conjugaison
Liaison d'une molécule insoluble ou peu soluble dans l'eau à une autre molécule, ce qui la rend soluble.

CTP
Cytidine 5'-triphosphate. Nucléotide, de la famille des pyrimidines, servant à emmagasiner et à transporter de l'énergie. Il est constitué de la cytosine, du ribose et de trois groupes phosphates unis les uns aux autres par deux liaisons pyrophosphates à haut potentiel énergétique.

Cycle de Krebs
Voie métabolique participant au métabolisme des glucides, des lipides et des protéines et au cours de laquelle l'acétyl-CoA est oxydé en gaz carbonique (CO2), en même temps que du NADH, du FADH2 et du GTP sont produits. Cette voie catabolique et anabolique génère de l'énergie.

Cycle de l'acide citrique
Cycle de Krebs.

Cycle du citrate
Cycle de Krebs.

Cytidine
Nucléoside, de la famille des pyrimidines, constitué de la cytosine unie au ribose.

Cytidine 5'-diphosphate
CDP.

Cytidine 5'-monophosphate
CMP.

Cytidine 5'-triphosphate
CTP.

Cytochrome
Protéine colorée (chromoprotéine) à laquelle est liée une molécule d'hème, contenant du fer hémique, et transportant des électrons.

Cytoplasme
Milieu cellulaire à l'exclusion du noyau.

Cytosine
Base azotée de la famille des pyrimidines, entrant, entre autres, dans la structure du CTP, du CDP, du CMP et des acides nucléiques.

Cytosol
Fraction liquide du cytoplasme, obtenue après centrifugation et élimination des organites.

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dAMP
Désoxyadénosine-5'-monophosphate. Nucléotide, de la famille des purines, constitué de l'adénine, du 2-désoxyribose et d'un groupe phosphate.

dCMP
Désoxycytidine 5'-monophosphate. Nucléotide, de la famille des pyrimidines, constitué de la cytosine, du 2-désoxyribose et d'un groupe phosphate.

Décarboxylation
Réaction au cours de laquelle une molécule de gaz carbonique (CO2) est éliminée d'une molécule organique.

Décarboxylation oxydative
Réaction d'oxydoréduction au cours de laquelle un substrat est oxydé et une molécule de gaz carbonique (CO2) est éliminée du substrat.

Déficit de la pyruvate kinase
Érythroenzymopathie autosomique récessive. L'activité de la pyruvate kinase dans les érythrocytes de ces personnes est faible (de 5 à 25 ou 40 % de l'activité normale). Les manifestations de ce déficit enzymatique varient d'une personne à une autre. Chez certaines personnes homozygotes,
cette maladie se manifeste par une anémie hémolytique et parfois un ictère. Cela peut résulter d'une modification de l'affinité envers le phosphoénolpyruvate, du pH optimal, de la stabilité thermique et
de la sensibilité à des effecteurs allostériques de la pyruvate kinase. Les personnes hétérozygotes n'ont habituellement pas de symptômes cliniques.

Déficit enzymatique
Absence complète ou diminution partielle de l'activité d'une enzyme, attribuable à une mutation du gène codant cette enzyme.

Déficience de la pyruvate kinase
Déficit de la pyruvate kinase.

Déficience enzymatique
Déficit enzymatique.

Déphosphorylation
Hydrolyse d'une liaison unissant un groupe phosphate à une molécule phosphorylée, ce qui libère le groupe phosphate.

Déshydratation
Réaction au cours de laquelle une molécule d'eau (H2O) est éliminée d'une molécule organique.

Déshydrogénase
Oxydoréductase.

Désoxyadénosine-5'-monophosphate
dAMP.

Désoxycytidine 5'-monophosphate
dCMP.

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Désoxyguanosine-5'-monophosphate
dGMP.

Désoxyribonucléoside
Nucléoside formé par l'union d'une purine ou d'une pyrimidine et du 2-désoxyribose.

Désoxyribonucléoside monophosphate
Nucléoside monophosphate formé par l'union d'une purine ou d'une pyrimidine, du 2-désoxyribose et d'un groupe phosphate. Les principaux sont le dAMP et le dGMP (nucléotidespuriques), le dCMP et le dTMP (nucléotides pyrimidiques). Ce sont les monomères constituant l'ADN.

Désoxyribonucléotide
Nucléotide formé par l'union d'une purine ou d'une pyrimidine et du 2-désoxyribose (ce qui constitue un désoxyribonucléoside), auquel sont liés un, deux ou trois groupes phosphates.

2-Désoxyribose
Monosaccharide (ose) de la famille des pentoses.

Désoxythymidine-5'-monophosphate
dTMP.

Désoxythymidine-5'-triphosphate
dTTP.

dGMP
Désoxyguanosine-5'-monophosphate. Nucléotide, de la famille des purines, constitué de la guanine, du 2-désoxyribose et d'un groupe phosphate.
Dihydroxyacétone phosphate Glycérone phosphate. Un intermédiaire de la glycolyse et de la gluconéogenèse. Triose de la famille des cétoses, isomère de fonction du glycéraldéhyde-3-phosphate.

Dioxyde de carbone
Gaz carbonique. CO2.

2,3-Diphosphoglycérate
Terme périmé. Voir 2,3-Bisphosphoglycérate.

Disaccharide
Diholoside. Glucide constitué de deux monosaccharides unis par une liaison glycosidique. Les principaux disaccharides alimentaires sont le saccharose, le lactose et le maltose qui est généré au cours de la digestion de l'amidon.

Dominant
Gène dominant.

dTMP
Désoxythymidine 5'-monophosphate. Nucléotide, de la famille des pyrimidines, constitué de la thymine, du 2-désoxyribose et d'un groupe phosphate.

dTTP
Désoxythymidine 5'-triphosphate. Nucléotide, de la famille des pyrimidines, servant à emmagasiner et à transporter de l'énergie. Il est constitué de la thymine, du 2-désoxyribose et de trois groupes phosphates unis les uns aux autres par deux liaisons pyrophosphates à haut potentiel énergétique.

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Effecteur allostérique
Molécule se fixant à un site allostérique d'une enzyme allostérique, ce qui entraîne un changement de configuration ayant pour conséquence soit une augmentation (effecteur positif), soit une diminution (effecteur négatif) de l'activité enzymatique. C'est habituellement un intermédiaire d'une voie métabolique.

Énergie
Capacité d'effectuer un travail.

Énolase
Enzyme, de la famille des lyases, catalysant la déshydratation du 2-phosphoglycérate en phosphoénolpyruvate. Métalloenzyme nécessitant du magnésium. La réaction est réversible.

Enzyme
Protéine catalysant une réaction biochimique. Il y a six classes d'enzymes : les oxydoréductases, les transférases, les hydrolases, les lyases, les isomérases et les ligases.

Enzyme allostérique
Enzyme ayant une courbe de cinétique sigmoïde et dont l'activité peut être modifiée par un effecteur allostérique. En se liant à un site autre que le site actif, l'effecteur induit un changement de configuration de l'enzyme.

Enzyme clé
Enzyme dont l'activité est régulée et qui peut, dans certains cas, limiter la vitesse de l'ensemble d'une voie métabolique.

Enzyme limitante
Enzyme clé dont l'activité détermine la vitesse de l'ensemble d'une voie métabolique.

Équilibre
État où la vitesse de transformation du substrat en produit, lors d'une réaction réversible, est égale à la vitesse de transformation du produit en substrat. Donc, la vitesse apparente d'une réaction réversible à l'équilibre est nulle.

Ester
Molécule résultant de l'estérification d'un acide et d'un alcool.

Estérification
Réaction au cours de laquelle un groupe alcool (-OH) est condensé à un groupe acide carboxylique (-COOH) avec élimination d'une molécule d'eau (H2O), ce qui forme une liaison ester (-COOC-).

Éthanolamine
Alcool comportant un groupe amine (-NH2). Il fait partie de la structure des
phosphatidyléthanolamines. C'est un précurseur de la choline.

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FAD
Flavine adénine dinucléotide. Coenzyme dérivée de la riboflavine, nécessaire à plusieurs réactions d'oxydoréduction catalysées par des flavoprotéines. La forme oxydée, FAD+, accepte des électrons et des protons (H+); la forme réduite, FADH2, donne des électrons et des protons.

FADH2
FAD.

Fer
Ion métallique formant un complexe avec une molécule d'hème (fer hémique) ou avec une protéine (fer non hémique). Le foie, le coeur, les rognons, les fruits de mer et le poulet sont de bonnes sources de fer. Le fer sert à la respiration cellulaire et au transport de l'oxygène et du gaz
carbonique dans le sang. On distingue deux formes ionisées : Fe2+ (fer ferreux) et Fe3+ (fer ferrique).

Fer hémique
Fer formant un complexe avec une molécule d'hème. On le distingue du fer non hémique.

Fer non hémique
Fer formant un complexe avec une protéine. On le distingue du fer hémique.
Flavine adénine dinucléotide FAD.

Flavine mononucléotide
FMN.

Flavoprotéine
Protéine contenant une coenzyme dérivée de la riboflavine, soit le FAD ou le FMN.

FMN
Flavine mononucléotide. Coenzyme dérivée de la riboflavine, nécessaire à plusieurs réactions d'oxydoréduction catalysées par des flavoprotéines. La forme oxydée, FMN+, accepte des électrons et des protons (H+); la forme réduite, FMNH2, donne des électrons et des protons.

FMNH2
FMN.

Fructose
Monosaccharide (ose) de la famille des cétohexoses. Il est abondant dans les fruits et le miel. C'est un des deux monosaccharides constituant le saccharose.

Fructose-1,6-bisphosphate
Un intermédiaire de la glycolyse et de la gluconéogenèse. Hexose de la famille des cétoses (cétohexoses), produit lors de la phosphorylation du fructose-6-phosphate par la phosphofructokinase. Isomère de position du fructose-2,6-bisphosphate.

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Fructose-2,6-bisphosphate
Hexose de la famille des cétoses (cétohexoses). Isomère de position du fructose-1,6-bisphosphate.

Fructose-6-phosphate
Un intermédiaire de la glycolyse et de la gluconéogenèse. Hexose de la famille des cétoses (cétohexoses), isomère de fonction du glucose-6-phosphate.

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Galactose
Monosaccharide (ose) de la famille des aldohexoses. C'est un des deux monosaccharides constituant le lactose.

Gaz carbonique (CO2)
Dioxyde de carbone. Il est produit dans l'organisme au cours du métabolisme, principalement lors des décarboxylations. Par la suite, il est transporté dans le sang sous forme de gaz dissous, d'ion bicarbonate ou lié à l'hémoglobine se trouvant dans les érythrocytes. Il est expiré par les poumons.

GDP
Guanosine-5'-diphosphate. Nucléotide, de la famille des purines, constitué de la guanine, du ribose et de deux groupes phosphates unis par une liaison pyrophosphate à haut potentiel énergétique.

Gène
Segment d'ADN servant à la synthèse d'un ARN ribosomique, d'un ARN de transfert ou, le plus souvent, d'un ARN messager codant une ou plusieurs protéines.

Gène dominant
Gène allèle qui masque l'effet de l'autre allèle s'il est récessif. Son effet se manifeste toujours, que la personne soit homozygote ou hétérozygote pour ce gène.

Gène récessif
Gène allèle dont l'effet sur un caractère héréditaire est masqué par l'autre allèle s'il est dominant. L'effet d'un gène récessif ne se manifeste que chez une personne homozygote pour ce gène.

Génome
Ensemble du matériel génétique d'une personne. Il est constitué des gènes se trouvant dans les 46 chromosomes, soit 22 paires d'autosomes et une paire de chromosomes sexuels. Un chromosome de chaque paire (23) provient de l'ovule maternel et l'autre chromosome de chaque paire provient du spermatozoïde paternel. L'ADN se trouvant dans les mitochondries porte également quelques gènes constituant le génome mitochondrial.

Glucides
Famille de molécules dont la formule chimique brute est, dans la plupart des cas, Cn(H2O)n, ce qui explique qu'ils sont également nommés hydrates de carbone. Les principaux glucides alimentaires sont des polysaccharides, des disaccharides et des monosaccharides.

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Gluconéogenèse
Voie métabolique au cours de laquelle du glucose est synthétisé à partir de lactate, d'acides aminés glucoformateurs ou de glycérol. Cette voie anabolique nécessite de l'énergie.

Glucose
Monosaccharide (ose) de la famille des aldohexoses. C'est un constituant de disaccharides et de polysaccharides. Il existe deux isomères stériques du glucose. Dans l'organisme, c'est le D-glucose qui est métabolisé ou produit.

Glucose-6-phosphate
Un intermédiaire de la glycolyse, de la gluconéogenèse et du métabolisme du glycogène. Hexose de la famille des aldoses (aldohexoses), produit lors de la phosphorylation du glucose par l'hexokinase.

Glucose-6-phosphate isomérase
Enzyme, de la famille des isomérases, catalysant la transformation du glucose-6-phosphate, un aldose, en fructose-6-phosphate, un cétose. La réaction est réversible.

GLUT-1
Transporteur spécifique du glucose, localisé dans la membrane des érythrocytes.

Glycémie
Concentration du glucose dans le sang.

Glycéraldéhyde-3-phosphate
Un intermédiaire de la glycolyse et de la gluconéogenèse. Triose de la famille des aldoses, isomère de fonction de la dihydroxyacétone phosphate.

Glycéraldéhyde-3-phosphate déshydrogénase
Enzyme, de la famille des oxydoréductases, catalysant l'oxydation du glycéraldéhyde-3-phosphate en 1,3-bisphosphoglycérate, avec incorporation de phosphate inorganique, et la réduction du NAD+ en NADH. La réaction est réversible.

Glycérol
Substrat de la gluconéogenèse. Alcool entrant dans la structure des triacylglycérols et des phospholipides.

Glycérone phosphate
Dihydroxyacétone phosphate.

Glycogène
Polysaccharide ramifié, ressemblant à l'amylopectine, constitué de nombreuses molécules de glucose unies par des liaisons glycosidiques a-1,4 dans la portion linéaire et par des liaisons a-1,6 aux points de ramification. Il est surtout emmagasiné dans le foie et les muscles squelettiques.

Glycolipide
Lipide contenant un ou plusieurs glucides.

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Glycolyse
Voie métabolique au cours de laquelle le glucose est transformé en pyruvate, puis en lactate (glycolyse anaérobie) ou en acétyl-CoA et en gaz carbonique (CO2) (glycolyse aérobie). Cette voie catabolique génère de l'énergie.

Glycolyse aérobie
Voie métabolique au cours de laquelle le glucose est transformé en acétyl-CoA et en gaz carbonique (CO2), en même temps que de l'énergie est produite. C'est une importante source d'énergie dans les cellules ayant des mitochondries, lorsque l'oxygène est présent.

Glycolyse anaérobie
Voie d'Embden-Meyerhof. Voie métabolique au cours de laquelle le glucose est transformé en lactate, en même temps que de l'énergie est produite. C'est une importante source d'énergie en absence d'oxygène ou lorsque l'apport en oxygène est insuffisant, par exemple, dans les muscles
squelettiques lors d'une activité physique intense. Cette transformation se produit également dans les érythrocytes, car l'absence de mitochondries dans ces cellules fait en sorte que la glycolyse aérobie y est impossible. Dans les érythrocytes, 90 à 95 % du glucose oxydé est transformé par cette
voie métabolique.

GMP
Guanosine-5'-monophosphate. Nucléotide, de la famille des purines, constitué de la guanine, du ribose et d'un groupe phosphate.

Gonosome
Chromosome sexuel.

Groupe phosphate
Groupe (-PO42-) lié à une molécule organique.

Groupe phosphoryle
Groupe (-PO32-) transféré d'une molécule organique à une autre.

GTP
Guanosine-5'-triphosphate. Nucléotide, de la famille des purines, servant à emmagasiner et à transporter de l'énergie. Il est constitué de la guanine, du ribose et de trois groupes phosphates unis les uns aux autres par deux liaisons pyrophosphates à haut potentiel énergétique.

Guanine
Base azotée de la famille des purines, entrant, entre autres, dans la structure du GTP, du GDP, du GMP et des acides nucléiques.

Guanosine
Nucléoside, de la famille des purines, constitué de la guanine unie au ribose.

Guanosine-5'-diphosphate
GDP.

Guanosine-5'-monophosphate
GMP.

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Guanosine-5'-triphosphate
GTP.

Hème
Pigment contenant du fer entrant dans la structure de l'hémoglobine, de la myoglobine et des cytochromes.

Hémizygote
État d'une personne de sexe masculin, lorsqu'on réfère à un gène localisé sur le chromosome sexuel X.

Hémoglobine
Molécule constituée de quatre chaînes de globine, une protéine, et de quatre molécules d'hème. Elle est présente en grande concentration dans les érythrocytes. Elle sert au transport de l'oxygène et du gaz carbonique dans le sang.

Héréditaire
Un gène ou un caractère se transmettant d'un parent à un descendant.

Hétérozygote
Personne dont les deux allèles d'un gène sont différents.

Hexokinase
Enzyme allostérique, de la famille des transférases, catalysant le transfert d'un groupe phosphoryle (phosphorylation) de l'ATP au glucose et produisant du glucose-6-phosphate et de l'ADP. Elle peut également phosphoryler le fructose et le mannose. Dans les érythrocytes, cette enzyme clé de la glycolyse est inhibée par une concentration élevée de glucose-6-phosphate. La réaction est irréversible et elle nécessite du magnésium qui forme un complexe avec l'ATP et l'ADP.

Hexose
Monosaccharide (ose) à 6 atomes de carbone.

Histamine
Amine biogène agissant comme un médiateur chimique ou un neurotransmetteur. Il est formé à partir de l'histidine.

Histidine
Acide aminé glucoformateur, non essentiel, sauf durant l'enfance et la grossesse. Précurseur utilisé pour la synthèse de l'histamine.

Homozygote
Personne dont les deux allèles d'un gène sont identiques.

Hormone
Molécule sécrétée dans le sang par une glande et entraînant des effets dans divers organes ou tissus possédant des récepteurs spécifiques de cette molécule.

Hydratation
Addition d'une molécule d'eau (H2O) à une molécule organique.

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Hydrate de carbone
Glucide.

Hydrolase
Enzyme catalysant la rupture d'une liaison chimique par addition d'eau (H2O). La lactase et l'amylase, deux enzymes digestives, et l'ATPase sont des hydrolases.

Hydrolyse
Réaction au cours de laquelle une liaison est brisée par addition d'une molécule d'eau (H2O).

Hypoxanthine
Base azotée de la famille des purines.

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Inhibition
Diminution de l'activité d'une enzyme ou de la vitesse d'une voie métabolique.

Inosine
Nucléoside, de la famille des purines, constitué de l'hypoxanthine unie au ribose.

Intermédiaire
Produit d'une réaction qui est un substrat d'une autre réaction. L'intermédiaire fait en sorte que ces deux réactions sont couplées.

Interphase
Période entre deux divisions cellulaires.

Ion bicarbonate (HCO3-)
Forme ionisée de l'acide carbonique (H2CO3) résultant de l'hydratation du gaz carbonique (CO2) par l'anhydrase carbonique. Anion constituant la réserve alcaline du sang.

Irréversible
Réaction irréversible.

Isoenzymes
Isozymes. Les diverses formes moléculaires d'une même enzyme. Elles catalysent la même réaction biochimique, mais chacune possède des propriétés physiques, chimiques et cinétiques particulières. La nature ou la proportion des isoenzymes d'une même enzyme varie d'un tissu à un autre. Par exemple, il existe cinq isoenzymes de la lactate déshydrogénase.

Isomérase
Enzyme catalysant un réarrangement intramoléculaire entraînant la transformation d'isomères, principalement des isomères de fonction, telle la glucose-6-phosphate isomérase, ou des isomères de position, telle la phosphoglycérate mutase.

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Isomères
Molécules ayant la même formule structurale brute mais des structures moléculaires développées différentes. Il existe différents types d'isomères : isomères de fonction, isomères de position, isomères stériques et isomères optiques.

Isomères de fonction
Molécules différant par un groupe fonctionnel. Par exemple, le glucose est un aldose et le fructose est un cétose.

Isomères de position
Molécules différant par la position d'un atome ou d'un groupe, tels le 2-phosphoglycérate et le 3- phosphoglycérate.

Isomères optiques
Molécules différant par leur activité optique. Par exemple, le L-lactate est dextrogyre et le D-lactate est lévogyre.

Isomères stériques
Stéréoisomères. Molécules différant par leur configuration, tel le glucose et le galactose, deux hexoses, ou le D-lactate et le L-lactate, des isomères optiques.

Isozymes
Isoenzymes.

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Kinase
Enzyme, de la famille des transférases, catalysant le transfert d'un groupe phosphoryle d'un substrat à un autre. Très souvent, un des substrats est l'ADP, un accepteur de groupe phosphoryle ou l'ATP, un donneur de groupe phosphoryle.

Lactase
Enzyme intestinale, de la famille des hydrolases, catalysant l'hydrolyse du lactose en glucose et en galactose.

Lactate
Forme ionisée de l'acide lactique. Produit final de la glycolyse anaérobie. Le lactate dans le sang est capté par divers organes ou cellules de l'organisme humain. Dans le foie, il sert à synthétiser du glucose et dans le coeur, il est oxydé en gaz carbonique (CO2) en même temps que de l'énergie est libérée. Il existe deux isomères optiques du lactate. Dans l'organisme, c'est le L-lactate qui est produit et métabolisé.

Lactate déshydrogénase
Enzyme, de la famille des oxydoréductases, catalysant la réduction du pyruvate en lactate et l'oxydation du NADH en NAD+. La réaction est réversible. L'enzyme est constituée de quatre sousunités de deux types : les sous-unités H (heart / coeur) et M (muscles). Il existe cinq isoenzymes de
la lactate déshydrogénase : MMMM (M4), MMMH (M3H), MMHH (M2H2), MHHH (MH3) et HHHH (H4).

Lactose
Disaccharide constitué d'une molécule de galactose unie à une molécule de glucose par une liaison glycosidique. Glucide se trouvant dans le lait.

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Lécithine
Phosphatidylcholine.

Leucocyte
Globule blanc. Cellule du sang jouant un rôle essentiel dans le système immunitaire, donc dans la lutte contre les infections et les cancers.

Liaison ester (-COOC-)
Liaison entre un groupe alcool (-OH) et un groupe acide carboxylique (-COOH), formée par élimination d'une molécule d'eau (H2O).

Liaison glycosidique (-C-O-C-)
Liaison entre deux groupes hydroxyle (-OH) de deux monosaccharides, formée par élimination d'une molécule d'eau (H2O).

Liaison peptidique (-CONH-)
Liaison entre le groupe amine (-NH2) d'un acide aminé et le groupe acide carboxylique (-COOH) d'un autre acide aminé. Elle est formée par élimination d'une molécule d'eau (H2O).

Liaison pyrophosphate (-P-O-P-)
Liaison phosphoanhydre. Liaison à haut potentiel énergétique entre deux groupes phosphates.

Ligand
Molécule pouvant se lier de façon non covalente à un récepteur ou à un site spécifique sur une protéine.

Ligase
Enzyme catalysant l'union de deux molécules tout en hydrolysant une liaison pyrophosphate à haut potentiel énergétique. La pyruvate carboxylase est une ligase.

Lipides
Famille hétérogène de molécules organiques insolubles dans l'eau et autres solvants polaires, mais solubles dans des solvants non polaires, tels le chloroforme ou l'éther. Les principaux lipides sont : les triacylglycérols, les phospholipides, les acides gras et le cholestérol.

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Lyase
Enzyme catalysant la rupture d'une liaison chimique par un autre moyen que l'hydrolyse ou l'oxydation. L'aldolase est une lyase.

Magnésium (Mg2+)
Ion métallique présent dans toutes les cellules, essentiel dans de nombreuses réactions biochimiques. Il est particulièrement abondant dans les os. Les céréales, les noix, les légumineuses et les légumes verts sont de bonnes sources de magnésium.

Maladie héréditaire
Maladie résultant d'une mutation d'un gène.

Maltose
Disaccharide constitué de deux molécules de glucose unies par une liaison glycosidique. Glucide formé principalement au cours de la digestion de l'amidon.

Manganèse (Mn2+)
Ion métallique requis par certaines métalloenzymes, telle la pyruvate carboxylase. Les céréales, les noix, les fruits et les légumes verts sont des sources de manganèse.

Mannose
Monosaccharide (ose) de la famille des aldohexoses.

Médiateur chimique
Molécule produite par une cellule et agissant sur une autre cellule possédant un récepteur spécifique de ce médiateur.

Membrane plasmique
Membrane cellulaire externe. Elle est composée d'une double couche de lipides (principalement des phospholipides, mais également du cholestérol et des glycolipides) dans laquelle sont insérées diverses protéines (tels des récepteurs, des transporteurs et des enzymes). La perméabilité de la
membrane plasmique est sélective : les molécules liposolubles et les gaz la traversent facilement, tandis que seulement certaines molécules hydrosolubles la traversent grâce à des transporteurs spécifiques de chacune d'elles.

Métabolisme
Ensemble des réactions couplées se produisant dans les cellules de l'organisme. Il permet soit d'extraire l'énergie des nutriments (catabolisme), soit de synthétiser les constituants nécessaires à la structure et au bon fonctionnement des cellules (anabolisme).

Métalloenzyme
Enzyme ayant un ou plusieurs ions métalliques associés à leur structure protéique et essentiels à leur activité catalytique ou au maintien de leur structure tridimensionnelle.

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Mitochondrie
Organite délimité par deux membranes. Les mitochondries sont localisées dans le cytoplasme des cellules et elles jouent un rôle important dans le métabolisme énergétique cellulaire, puisqu'elles sont le site de synthèse de la majorité de l'ATP et aussi de la respiration cellulaire. Elles contiennent
plusieurs enzymes catalysant des réactions d'oxydoréduction, la chaîne respiratoire et le mécanisme de la phosphorylation oxydative.

Mitose
Processus de division cellulaire au cours duquel les chromosomes d'une cellule sont dupliqués et répartis de façon identique dans les deux cellules formées.

Molécule
Ensemble d'atomes unis les uns aux autres par des liaisons chimiques.

Molécule phosphorylée
Molécule à laquelle un ou plusieurs groupes phosphates est lié, à la suite du transfert d'un ou plusieurs groupes phosphoryles par une kinase.

Monomère
Molécule libérée lors de l'hydrolyse d'un polymère, tels le glucose et les acides aminés. Également, autre terme désignant une sous-unité.

Monosaccharide
Ose. Glucide le plus simple, non hydrolysable. Les monosaccharides sont de deux types : les aldoses et les cétoses. On les distingue également selon le nombre d'atomes de carbone dans leur structure chimique, tels les trioses, les pentoses et les hexoses. Les principaux monosaccharides sont le glucose, le fructose et le mannose. Ils ont tous la même formule chimique (Cn(H2O)n), mais des configurations différentes.

Mutation
Modification transmissible, spontanée ou provoquée, d'un gène.

Myoglobine
Protéine musculaire à laquelle est associée une molécule d'hème. Elle sert au transport de l'oxygène et à sa mise en réserve dans les muscles.

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NAD
Nicotinamide adénine dinucléotide. Coenzyme dérivée de la niacine, nécessaire à de nombreuses réactions d'oxydoréduction. La forme oxydée, NAD+, accepte des électrons et des protons (H+); la forme réduite, NADH, donne des électrons et des protons.

NADH
NAD.

NADP
Nicotinamide adénine dinucléotide phosphate. Coenzyme dérivée de la niacine, nécessaire à plusieurs réactions d'oxydoréduction. La forme oxydée, NADP+, accepte des électrons et des protons (H+); la forme réduite, NADPH, reçoit des électrons et des protons.

NADPH
NADP.

Na+,K+-ATPase
ATPase.

Neurotransmetteur
Molécule libérée par un neurone lors d'une stimulation et se fixant à un récepteur sur un autre neurone, ce qui entraîne la transmission de l'influx nerveux, ou à un récepteur sur une cellule cible, ce qui entraîne divers effets dans un organe.

Niacine
Acide nicotinique, vitamine B3, vitamine PP, vitamine antipellagreuse.

Vitamine hydrosoluble
faisant partie de la structure du NAD et du NADP, des coenzymes nécessaires à de nombreuses réactions d'oxydoréduction. Les aliments riches en protéines (viande, volaille, poisson, levure, arachides) sont de bonnes sources de niacine. Cette vitamine est également synthétisée en quantité
insuffisante à partir du tryptophane dans l'organisme humain. Une carence en niacine entraîne le pellagre.

Nicotinamide adénine dinucléotide
NAD.

Nicotinamide adénine dinucléotide phosphate
NADP.

Noyau
Organite cellulaire délimité par l'enveloppe nucléaire constituée de deux membranes contenant des pores. Il contient le nucléole et la chromatine dans laquelle se trouve l'ADN et la plupart des gènes.

Nucléole
Organite nucléaire dans lequel est synthétisés l'ARN ribosomique.

Nucléoside
Molécule formée par l'union d'une purine ou d'une pyrimidine et d'un glucide. Il en existe deux types selon le glucide : les ribonucléosides et les désoxyribonucléosides. Les principaux sont l'adénosine, l'inosine et la guanosine (nucléosides puriques), la cytidine, la thymidine et l'uridine
(nucléosides pyrimidiques).

Nucléoside diphosphate
Molécule formée par l'union d'une purine ou d'une pyrimidine et d'un glucide (ce qui constitue un nucléoside) à laquelle sont liés deux groupes phosphates unis l'un à l'autre par une liaison pyrophosphate. Les principaux sont l'ADP et le GDP (nucléotides puriques), le CDP et l'UDP
(nucléotides pyrimidiques).

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Nucléoside monophosphate
Molécule formée par l'union d'une purine ou d'une pyrimidine et d'un glucide (ce qui constitue un nucléoside) à laquelle est lié un groupe phosphate. Les principaux sont l'AMP et le GMP (nucléotides puriques), le CMP, l'UMP et le dTMP (nucléotides pyrimidiques). Ce sont les monomères constituant les acides nucléiques.

Nucléoside triphosphate
Molécule formée par l'union d'une purine ou d'une pyrimidine et d'un glucide (ce qui constitue un nucléoside) à laquelle sont liés trois groupes phosphates unis les uns aux autres par deux liaisons pyrophosphates. Les principaux sont l'ATP et le GTP (nucléotides puriques), le CTP, l'UTP et le
dTTP (nucléotides pyrimidiques).

Nucléotide
Molécule formée par l'union d'une purine ou d'une pyrimidine et d'un glucide (ce qui constitue un nucléoside) à laquelle sont liés un, deux ou trois groupes phosphates. Il en existe deux types selon le glucide : les ribonucléotides et les désoxyribonucléotides. On distingue également les nucléosides monophosphates, les nucléosides diphosphates et les nucléosides triphosphates.

Nutriment
Molécule d'origine alimentaire pouvant être absorbée telle quelle dans l'organisme, tels le glucose ou les vitamines. Les nutriments sont souvent les produits de la digestion des aliments.

Nutriment essentiel
Nutriment d'origine alimentaire qui ne peut être synthétisé en quantité suffisante dans l'organisme, mais qui est essentiel à la croissance et à la survie de l'organisme.

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Organite
Structure intracellulaire différenciée ayant une fonction particulière, tels le noyau et les mitochondries.

Orthophosphate
Phosphate inorganique.

Ose
Monosaccharide.

Oxaloacétate
Un important intermédiaire du métabolisme des glucides et des acides aminés.

Oxydation
Perte d'un ou plusieurs électrons par une molécule, parfois accompagnée d'une perte de protons (H+).

Oxydoréductase
Enzyme catalysant une réaction d'oxydoréduction. Cette famille d'enzymes est constituée de nombreuses déshydrogénases nécessitant une coenzyme, tels le NAD, le NADP, le FAD ou le FMN. Par exemple, la glycéraldéhyde-3-phosphate déshydrogénase et la lactate déshydrogénase nécessitent le NAD.

Oxydoréduction
Réaction au cours de laquelle une molécule est oxydée (c'est un agent réducteur) et une autre est réduite (c'est un agent oxydant).

Oxygène (O2)
Gaz essentiel au métabolisme et à la survie de l'organisme. Il est transporté des poumons aux tissus par l'hémoglobine se trouvant dans les érythrocytes. Il se lie à la myoglobine dans les muscles.

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Pentose
Monosaccharide (ose) à 5 atomes de carbone.

pH optimal
pH du milieu dans lequel une enzyme est la plus active.

Phosphate inorganique (HPO42-)
Orthophosphate. Forme ionisée de l'acide phosphorique (H3PO4). Symbole : Pi.

Phosphatidylcholine
Lécithine. Phospholipide constitué d'une molécule de glycérol, de deux acides gras, d'un groupe phosphate et de la choline. Il existe plusieurs phosphatidylcholines différant par leurs acides gras.

Phosphatidyléthanolamine
Céphaline. Phospholipide constitué d'une molécule de glycérol, de deux acides gras, d'un groupe phosphate et de l'éthanolamine. Il existe plusieurs phosphatidyléthanolamines différant par leurs acides gras.

Phosphatidylsérine
Phospholipide constitué d'une molécule de glycérol, de deux acides gras, d'un groupe phosphate et de la sérine. Il existe plusieurs phosphatidylcholines différant par leurs acides gras. Phosphoénolpyruvate
Un intermédiaire de la glycolyse et de la gluconéogenèse.

Phosphofructokinase
Enzyme, de la famille des transférases, catalysant le transfert d'un groupe phosphoryle (phosphorylation) de l'ATP au fructose-6-phosphate et produisant du fructose-1,6-bisphosphate et de l'ADP. Cette kinase a une spécificité absolue envers le fructose-6-phosphate. La réaction est
irréversible et elle nécessite du magnésium qui forme un complexe avec l'ATP et l'ADP. Cette enzyme clé de la glycolyse est régulée de façon allostérique. Elle est stimulée par une concentration élevée d'ADP, d'AMP et de fructose-2,6-bisphosphate, tandis qu'elle est inhibée par une concentration élevée d'ATP.

2-Phosphoglycérate
Un intermédiaire de la glycolyse et de la gluconéogenèse.

3-Phosphoglycérate
Un intermédiaire de la glycolyse et de la gluconéogenèse.

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Phosphoglycérate kinase
Enzyme, de la famille des transférases, catalysant le transfert d'un groupe phosphoryle du 1,3- bisphosphoglycérate à l'ADP pour former du 3-phosphoglycérate et de l'ATP. Elle catalyse donc une phosphorylation au niveau du substrat. La réaction est réversible. Attention : La réaction
inverse est une phosphorylation, mais non une phosphorylation au niveau du substrat.

Phosphoglycérate mutase
Enzyme, de la famille des isomérases, catalysant le transfert d'un groupe phosphoryle du troisième atome de carbone du 3-phosphoglycérate au deuxième atome de carbone, ce qui produit le 2- phosphoglycérate. La réaction est réversible.

Phospholipide
Lipide comportant un groupe phosphate. La majorité des phospholipides sont constitués d'une molécule de glycérol à laquelle sont estérifiés deux acides gras et un groupe phosphate. Les principaux sont : les phosphatidylcholines (lécithines), les phosphatidyléthanolamines (céphalines) et les phosphatidylsérines. Ce sont les constituants essentiels des membranes.

Phosphorylation
Processus au cours duquel un groupe phosphoryle est transféré à une molécule. Il est essentiel de bien distinguer ce processus général de deux autres très spécifiques : la phosphorylation oxydative et la phosphorylation au niveau du substrat.

Phosphorylation au niveau du substrat
Synthèse d'ATP (ou d'un autre nucléoside triphosphate) par transfert d'un groupe phosphoryle d'une molécule phosphorylée à l'ADP (ou à un autre nucléoside diphosphate). Par exemple, la phosphoglycérate kinase et la pyruvate kinase catalysent des phosphorylations au niveau du substrat.

Phosphorylation oxydative
Processus de synthèse d'ATP à partir d'ADP et de phosphate inorganique en utilisant l'énergie libérée au cours du transport des électrons dans la chaîne respiratoire.

Polymère
Molécule de masse moléculaire élevée constituée de monomères unis les uns aux autres par des liaisons covalentes, tels l'amidon et les protéines.

Polysaccharide
Polyholoside, sucre complexe. Polymère constitué de nombreux monosaccharides, tels l'amidon, le glycogène et la cellulose.

Pompe à sodium
Transporteur membranaire permettant le transport actif du sodium vers l'extérieur et du potassium vers l'intérieur d'une cellule. L'énergie nécessaire à ce processus provient de l'hydrolyse de l'ATP grâce à l'activité ATPase de ce transporteur.

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Potassium (K+)
Ion métallique, principal cation dans le milieu intracellulaire, important pour le maintien de la pression osmotique et de l'équilibre hydrique. Il est transporté au travers de la membrane plasmique grâce à la pompe à sodium.

Précurseur
Molécule à partir de laquelle un produit métabolique est synthétisé.

Pression oncotique
Pression osmotique attribuable aux protéines du plasma sanguin.

Pression osmotique
Pression empêchant un solvant de passer au travers d'une membrane semi-perméable.

Produit
Molécule formée à la fin d'une réaction chimique ou enzymatique, ou au terme d'une voie métabolique.

Protéine
Polymère constitué d'une ou plusieurs chaînes d'acides aminés unis par des liaisons peptidiques. Les enzymes, les récepteurs, les transporteurs et certaines hormones sont des protéines. Donc, elles sont des constituants structuraux et fonctionnels très importants dans l'organisme.

Protéine multimérique
Protéine constituée de plusieurs sous-unités, telle la lactate déshydrogénase.

Purine
Base azotée libre ou faisant partie de la structure de nucléosides, de nucléotides et des acides nucléiques. Les principales bases puriques sont l'adénine, la guanine, l'hypoxanthine, la xanthine et l'acide urique.

Pyrimidine
Base azotée libre ou faisant partie de la structure de nucléosides, de nucléotides et des acides nucléiques. Les principales bases pyrimidiques sont l'uracile, la cytosine, la thymine et l'acide orotique.

Pyruvate
Forme ionisée de l'acide pyruvique. C'est un important intermédiaire de la glycolyse, de la gluconéogenèse et du métabolisme des acides aminés.

Pyruvate carboxylase
Enzyme, de la famille des ligases, catalysant la synthèse de l'oxaloacétate en unissant un ion bicarbonate au pyruvate, tout en hydrolysant une molécule d'ATP en ADP et en phosphate inorganique. C'est une métalloenzyme nécessitant du manganèse et de la biotine. Elle est activée lors d'une élévation de la concentration de l'acétyl-CoA.

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Pyruvate kinase
Enzyme, de la famille des transférases, catalysant le transfert d'un groupe phosphoryle du phosphoénolpyruvate à l'ADP pour former du pyruvate et de l'ATP. Elle catalyse donc une phosphorylation au niveau du substrat. La réaction est irréversible. C'est une métalloenzyme nécessitant du potassium et du magnésium. Cette kinase a une spécificité absolue pour le phosphoénolpyruvate. Cette enzyme allostérique est inhibée par une concentration élevée d'ATP ou de 2,3-bisphosphoglycérate et elle est activée par une concentration élevée de fructose-1,6- bisphosphate.

Réaction irréversible
Réaction qui ne se fait que dans un sens.

Réaction réversible
Réaction pouvant se faire dans un sens ou dans le sens inverse.

Réactions couplées
Deux réactions sont couplées lorsque le produit d'une réaction est le substrat d'une autre réaction.

Récepteur
Protéine à laquelle peut se lier un ligand spécifique, tels un neurotransmetteur ou une hormone, ce qui entraîne un effet ou une réponse. Des récepteurs sont localisés dans la membrane plasmique, le
cytosol et le noyau des cellules.

Récessif
Gène récessif.

Réduction
Gain d'un ou plusieurs électrons par une molécule, parfois accompagné d'un gain de protons (H+).

Régulation allostérique
Modulation de l'activité d'une enzyme allostérique en fonction de la concentration d'effecteurs allostériques positifs ou négatifs.

Résidu d'un acide aminé
Portion distinctive d'un acide aminé. Lorsqu'un acide aminé fait partie de la structure d'une protéine, c'est la portion de l'acide aminé qui ne participe pas à la liaison peptidique et qui demeure libre.

Respiration cellulaire
Consommation d'oxygène par les cellules au cours du métabolisme. Elle est principalement attribuable au transfert d'électrons dans la chaîne respiratoire.

Réticulum endoplasmique
Organite localisé dans le cytoplasme des cellules. Système de vésicules et de canalicules délimités par des membranes. Des ribosomes sont liés à la face externe d'une partie du réticulum endoplasmique. Cet organite joue un rôle important dans la synthèse, la transformation et la sécrétion des protéines, et dans la synthèse des acides gras, des triacylglycérols, des phospholipides
et du cholestérol.

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Réversible
Réaction réversible.

Riboflavine
Vitamine B2. Vitamine hydrosoluble faisant partie de la structure du FMN et du FAD, des coenzymes nécessaires à plusieurs réactions d'oxydoréduction catalysées par des flavoprotéines. Le lait et les céréales sont de bonnes sources de riboflavine. Une carence en riboflavine entraîne une fissuration des lèvres et une coloration pourpre de la langue.

Ribonucléoside
Nucléoside formé par l'union d'une purine ou d'une pyrimidine et du ribose.

Ribonucléoside monophosphate
Nucléoside monophosphate formé par l'union d'une purine ou d'une pyrimidine, du ribose et d'un groupe phosphate. Les principaux sont l'AMP et le GMP (nucléotides puriques), le CMP et l'UMP (nucléotides pyrimidiques). Ce sont les monomères constituant l'ARN.

Ribonucléotide
Nucléotide formé par l'union d'une purine ou d'une pyrimidine et du ribose (ce qui constitue un ribonucléoside), auquel sont liés un, deux ou trois groupes phosphates.

Ribose
Monosaccharide (ose) de la famille des pentoses.

Ribosome
Particule constituée d'ARN et de protéines, servant à la synthèse des protéines. Les ribosomes sont soit libres dans le cytoplasme, soit liés au réticulum endoplasmique.

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Saccharose
Sucrose (anglicisme). Disaccharide constitué d'une molécule de glucose unie à une molécule de fructose par une liaison glycosidique. C'est le sucre de table extrait de la canne à sucre ou de la betterave à sucre.

Sérine
Acide aminé glucoformateur. Il fait partie de la structure des phosphatidylsérines.

Site actif
Centre actif, site catalytique. Site particulier dans une molécule d'une enzyme où se lient les substrats et où se produit la réaction enzymatique.

Site allostérique
Site particulier d'une enzyme où se lie un effecteur allostérique. Il peut y avoir plusieurs sites allostériques différents dans une molécule enzymatique.

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Site catalytique
Site actif.

Sodium (Na+)
Ion métallique, principal cation dans le milieu extracellulaire, important pour le maintien de la pression osmotique et de l'équilibre hydrique. Il est transporté au travers de la membrane plasmique grâce à la pompe à sodium.

Sous-unité
Monomère. Protéine constituant une partie d'une protéine multimérique. Elle peut être isolée après dissociation de la protéine multimérique.

Spécificité absolue
Propriété de certaines enzymes de ne transformer qu'un seul substrat en un ou plusieurs produits.

Spécificité d'isomère
Stéréospécificité. Propriété de certaines enzymes de ne transformer qu'un seul isomère stérique d'une molécule. Par exemple, l'hexokinase ne peut phosphoryler que le D-glucose et non le Lglucose.

Spécificité structurale
Propriété de certaines enzymes de transformer plusieurs substrats ayant des structures moléculaires analogues. Par exemple, l'hexokinase peut phosphoryler plusieurs hexoses : le glucose, le fructose et le mannose.

Stabilité thermique
Propriété d'une molécule de conserver sa structure moléculaire tridimensionnelle intacte lorsque la température du milieu s'élève.

Stéréoisomères
Isomères optiques.

Stéréospécificité
Spécificité d'isomère.

Stimulation
Augmentation de l'activité d'une enzyme ou augmentation de la vitesse d'une voie métabolique.

Substance oxydée
Molécule ayant perdu un ou plusieurs électrons.

Substance réduite
Molécule ayant reçu un ou plusieurs électrons.

Substrat
Molécule qui, après s'être liée au site actif d'une enzyme, est transformée en un ou plusieurs produits.

Sucre complexe
Polysaccharide.

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Sucrose
Saccharose.

Symptôme
Trouble perceptible par une personne indisposée ou malade, ou signe observable par une autre personne.

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Thymidine
Nucléoside, de la famille des pyrimidines, constitué de la thymine unie au 2-désoxyribose.

Thymidine 5'-monophosphate
dTMP.

Thymidine 5'-triphosphate
dTTP.

Thymine
Base azotée de la famille des pyrimidines, entrant, entre autres, dans la structure du dTTP, du dTMP et des acides nucléiques.

Trait
Caractère.

Transférase
Enzyme catalysant le transfert d'un groupe d'une molécule à une autre. Par exemple, les kinases catalysent le transfert d'un groupe phosphoryle et les aminotransférases (transaminases) catalysent le transfert d'un groupe aminé (-NH2).

Transport actif
Passage d'une molécule au travers d'une membrane, du côté où elle est moins concentrée vers le côté où elle est plus concentrée, grâce à un transporteur spécifique. Ce mécanisme de transport nécessite de l'énergie provenant de l'hydrolyse de l'ATP.

Transport par diffusion facilitée
Transport passif d'une molécule grâce à un transporteur membranaire spécifique. Le transport du glucose dans les érythrocytes à l'aide du transporteur GLUT-1 est un exemple de transport par diffusion facilitée.

Transport par diffusion simple
Transport passif d'une molécule sans l'aide d'un transporteur membranaire spécifique. Le transport de l'oxygène et du gaz carbonique (CO2) au travers d'une membrane est un exemple de transport par diffusion simple.

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Transport passif
Passage d'une molécule au travers d'une membrane, du côté où elle est plus concentrée vers le côté où elle est moins concentrée. Le transport passif se fait soit par diffusion simple, soit par diffusion facilitée.

Transporteur membranaire
Protéine membranaire liant spécifiquement un ligand et permettant à celui-ci de passer au travers de la membrane plasmique par un mécanisme de transport actif ou de transport passif.

Triacylglycérol
Lipide constitué de trois acides gras unis aux trois groupes alcool (-OH) du glycérol par une liaison ester. Il existe de nombreux triacylglycérols différant par leurs acides gras.

Triose
Monosaccharide (ose) à 3 atomes de carbone.

Triose phosphate isomérase
Enzyme, de la famille des isomérases, catalysant la transformation du dihydroxyacétone phosphate, un cétose, en glycéraldéhyde-3-phosphate, un aldose. La réaction est réversible.

Tryptophane
Acide aminé essentiel et glucoformateur servant, entre autres, à la synthèse de la niacine.

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UDP
Uridine-5'-diphosphate. Nucléotide, de la famille des pyrimidines, constitué de l'uracile, du ribose et de deux groupes phosphates unis par une liaison pyrophosphate à haut potentiel énergétique.

UMP
Uridine 5'-monophosphate. Nucléotide, de la famille des pyrimidines, constitué de l'uracile, du ribose et d'un groupe phosphate.

Uracile
Base azotée de la famille des pyrimidines, entrant, entre autres, dans la structure du de l'UTP, de l'UDP, de l'UMP et des acides nucléiques.

Uridine
Nucléoside, de la famille des pyrimidines, constitué de l'uracile unie au ribose.

Uridine 5'-diphosphate
UDP.

Uridine 5'-monophosphate
UMP.

Uridine 5'-triphosphate
UTP.

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UTP
Uridine 5'-triphosphate. Nucléotide, de la famille des pyrimidines, servant à emmagasiner et à transporter de l'énergie. Il est constitué de l'uracile, du ribose et de trois groupes phosphates unis les uns aux autres par deux liaisons pyrophosphates à haut potentiel énergétique.

Vésicule
Petit sac.

Vitamine
Molécule essentielle au métabolisme et, ainsi, à la croissance et au bon fonctionnement de l'organisme. La plupart des vitamines ne sont pas synthétisées dans l'organisme humain, mais quelques-unes le sont, quoiqu'en quantité insuffisante, de sorte que toutes les vitamines doivent être obtenues de l'alimentation.

Vitamine antipellagreuse
Niacine.

Vitamine B2
Riboflavine.

Vitamine B3
Niacine.

Vitamine PP
Niacine.

Vitesse d'une réaction
Quantité de substrat transformé en produit par unité de temps.

Voie anabolique
Voie métabolique faisant partie de l'anabolisme.

Voie catabolique
Voie métabolique faisant partie du catabolisme.

Voie d'Embden-Meyerhof
Glycolyse anaérobie.

Voie métabolique
Séquence de réactions couplées.

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Xanthine
Base azotée de la famille des purines.