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Publié par La Pharmacienne le 13-08-2009 11:08
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ADP
Adénosine-5'-diphosphate. Nucléotide, de la famille des purines, constitué de l'adénine, du ribose et de deux groupes phosphates unis par une liaison pyrophosphate à haut potentiel énergétique.

Affinité
Capacité d'une enzyme de former un complexe avec un substrat. Elle est inversement proportionnelle à la valeur de la constante de Michaelis (Km) de l'enzyme envers le substrat.

Agent oxydant
Molécule acceptant un ou plusieurs électrons et qui devient ainsi une substance réduite.

Agent réducteur
Molécule donnant un ou plusieurs électrons et qui devient ainsi une substance oxydée.

Alcool
Groupe alcool (-OH) ou molécule comportant un groupe alcool, tel le glycérol.

Aldéhyde
Groupe aldéhyde (-CHO) ou molécule comportant un groupe aldéhyde, tel le glycéraldéhyde-3-phosphate.

Aldohexose
Hexose comportant un groupe aldéhyde (-CHO).

Aldolase
Enzyme, de la famille des lyases, catalysant la scission du fructose 1,6-bisphosphate en glycéraldéhyde-3-phosphate et dihydroxyacétone phosphate. La réaction est réversible. L'enzyme se nomme plus exactement : fructose-1,6-bisphosphate aldolase (il existe plusieurs autres aldolases).

Aldose
Glucide comportant un groupe aldéhyde (-CHO).

Allèle
Chacun des deux gènes occupant le même site (locus) sur deux chromosomes homologues. Un gène allèle est soit dominant, soit récessif.

Amidon
Polysaccharide formé de l'association de deux polymères : l'amylose et l'amylopectine.

Amine biogène
Molécule synthétisée dans l'organisme et comportant un groupe amine (-NH2), telle l'histamine.

AMP
Adénosine-5'-monophosphate. Nucléotide, de la famille des purines, constitué de l'adénine, du ribose et d'un groupe phosphate.

Amylase
Enzyme salivaire ou pancréatique, de la famille des hydrolases, catalysant principalement l'hydrolyse de l'amidon en glucose.