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Caractère
Trait. Caractéristique biologique héréditaire.

Catabolisme
Phase du métabolisme au cours de laquelle des molécules relativement grosses et complexes sont dégradées en molécules plus petites et plus simples. De l'énergie est libérée au cours de cette phase. Le catabolisme est constitué de plusieurs voies cataboliques.

Catalyseur
Molécule qui, en petite quantité, accélère la vitesse d'une réaction et qui revient à sa forme initiale à la fin de la réaction. Les enzymes sont des catalyseurs biologiques.

Cation
Ion ayant une charge positive.

CDP
Cytidine 5'-diphosphate. Nucléotide, de la famille des pyrimidines, constitué de la cytosine, du ribose et de deux groupes phosphates unis par une liaison pyrophosphate à haut potentiel énergétique.

Cellulose
Polysaccharide formé de nombreuses molécules de glucose unies par des liaisons glycosidiques b-1,4. C'est une fibre alimentaire faisant partie de la structure des végétaux. Elle n'est pas digérée dans le système digestif de l'humain, quoiqu'elle soit dégradée partiellement par les bactéries intestinales.

Centre actif
Site actif.

Céphaline
Phosphatidyléthanolamine.

Cétohexose
Hexose comportant un groupe cétone (>C=O).

Cétone
Groupe cétone (>C=O) ou molécule comportant un groupe cétone, telle la dihydroxyacétone phosphate.

Cétose
Glucide comportant un groupe cétone (>C=O).