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Manger alcalin pour garder ses os sains
Recherches médicales
Les régimes riches en protéines et en grains de céréales produisent un excès d'acide dans l'organisme qui pourrait augmenter l'excrétion de calcium et affaiblir les os, vient dire une nouvelle étude qui sera publiée dans The Endocrine Society's Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.

Ce que cette étude a d’intéressant, c’est qu’elle pointe en direction du fait que l'augmentation de la teneur en substances alcalines dans son régime alimentaire, qu’on le fasse au moyen d’un comprimé ou par le biais d'une alimentation riche en fruits et légumes, a l'effet inverse, c’est-à-dire renforce la santé du squelette.


Acidité et perte osseuse

«L'hérédité, l'alimentation, le mode de vie et d'autres facteurs contribuent au problème de la perte osseuse et des fractures, fait remarquer dans un communiqué de l’Endocrine Society la Dre Bess Dawson-Hughes, de l'Université Tufts à Boston et auteure principale de l'étude. Quand il s'agit de la santé des os, le calcium et la vitamine D ont reçu beaucoup d'attention, mais il devient de plus en plus évident que l’équilibre acide-base du régime alimentaire est aussi important.»

De façon générale, lorsque les personnes âgées métabolisent les aliments qu’elles consomment, elles ajoutent de l'acide à l'organisme, selon la Dre Dawson-Hughes. En vieillissant, il devient de plus en plus difficile d’éliminer de l'acide. Une façon dont le corps arrive à contrer l'acidité produite par l’alimentation c’est par la résorption osseuse, un processus par lequel les os se dissolvent peu à peu en libérant des minéraux comme le calcium, les phosphates, et de sels alcalins (basique) dans le sang. Malheureusement, l'augmentation de la résorption osseuse conduit à une diminution de la masse osseuse et à une augmentation des risques de fracture.


Manger plus alcalin

«Quand les fruits et les légumes sont métabolisés, ils ajoutent du bicarbonate, c’est-à-dire un composé alcalin à l'organisme, signale la Dre Dawson Hughes. Notre étude a révélé que le bicarbonate a eu un effet favorable sur la résorption de l'os et l'excrétion de calcium. Ce qui donne à penser que l'augmentation de la teneur en substances alcalines dans l'alimentation pourrait atténuer la perte osseuse chez les adultes âgés en bonne santé.»

Dans cette étude, 171 hommes et femmes âgés de 50 ans et plus ont reçu soit un placebo ou encore des doses de bicarbonate de potassium, bicarbonate de sodium et de chlorure de potassium durant trois mois. Les chercheurs ont constaté que les sujets qui ont pris du bicarbonate avaient d'importantes réductions dans l'excrétion de calcium, ce qui est le signal que la résorption osseuse diminue.

«Dans cette étude, nous avons démontré que l'ajout d'alcali sous forme de pilule a réduit la résorption osseuse ainsi que les pertes de calcium dans l'urine durant une période de trois mois, a déclaré Bess Dawson-Hughes. Cette constatation mérite un complément d'enquête pour déterminer la dose sûre de supplément pour réduire la perte osseuse et le risque de fracture chez les hommes et les femmes âgés.»
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